生活在广东,吃着广式经典菜“白切鸡”,看着遍地跑着“三黄鸡” ,在广东人的生活中真的是离不开鸡。鸡的品种比较多,南方人偏爱黄鸡,北方人偏爱白羽肉鸡,但是还有一种鸡,它的名字叫“817”,一种小型肉杂鸡,虽然它的身世备受质疑,但最近几年在南方也开始火起来了。
 
80年代时期,山东省德州和禹城地区扒鸡生产量很大,但是没有专用品种,无法实现标准化生产。为了帮助解决原料供应问题,当时的山东农科院专门成立课题组,选用当地品种与引进品种杂交,尝试了多项杂交组合,与1988 年8 月17日确定了最终的杂交组合,为了纪念这一特殊的日子,他们把经过杂交组合生产出来的肉鸡称为“817”肉鸡。最初确定的较为理想的杂交组合有几种,父系选用罗曼、狄高、艾维因,母系为石岐杂。生产出来的“817”肉鸡先在山东聊城扒鸡公司试用,由于鸡腿较短,在制作扒鸡时造型不好,腹腔开口大时容易破裂,而且胸肌厚,鸡肉入味不好,产蛋率低,生产成本高。后来,根据生产需要,又把父系鸡改用AA父母代公鸡,母系鸡改用褐壳蛋鸡商品代,产蛋率提高了,产出的肉鸡鸡腿变长了,胸肌薄,成品率高,造型也比以前好。虽然均匀度稍差些,“但是山东扒鸡生产基本上能实现标准化。
 
817肉质口感好,很多地方特色鸡制品,如山东德州扒鸡、河南道口烧鸡、熏鸡等均采用817肉鸡。在冷鲜肉市场,因其体型小、价格便宜很适合小家庭食用,此鸡一经推出迅速得到市场的认可。加之817肉鸡环境适应能力强,抗病力较大型肉鸡强,且养殖成本低、饲养周期短、灵活性强等白羽肉鸡和三黄鸡都无法比拟的优势,因此817肉鸡的饲养迅速发展起来,并形成品种,饲养规模不断壮大,如今817肉鸡养殖已遍及山东、河北、河南、安徽、江苏等地。
 
817肉鸡的生产极为简单。采用大型肉鸡父母代的公鸡(AA+、罗斯308等)与常规商品代褐羽、粉羽蛋鸡(海兰、罗曼、尼克等)进行人工受精获取的受精蛋即为817杂交种蛋,再进行孵化产出817肉鸡苗,一般饲养5-7周,体重达到1.3-1.8kg之间即可出栏。817的育种模式利用白羽快大肉鸡父本与高产蛋的母鸡杂交而成,对种源的要求不高,这样产出的鸡苗只要0.5-0.7元/羽,而白羽肉鸡至少要1元/羽以上。所以在投资成本上要比纯品种的肉鸡投入的少,产出的利润比单纯的产蛋鸡高很多。近几年单纯养产蛋鸡的利润低迷,所以817种鸡的饲养在广大的蛋鸡养殖区形成规模。
 
2015年统计显示我国专业型肉鸡出栏量约为90.44 亿只,其中,白羽肉鸡和黄羽肉鸡合计81.20亿只,其中817肉杂鸡9.24亿只。年上市约10亿只鸡的市场需求量,养殖成本又低。在加上近些年,我国肉鸡市场处于较低迷的状态,市场价格和养殖收益都呈现不断振荡下行的走势。黄羽肉鸡养殖收益不断减少,白羽肉鸡市场持续低迷,整体产业链处于亏损状态。因此许多大型养殖集团开始上马817的项目,“817”在一定程度上冲击了白羽肉鸡生产,并开始冲击快大黄羽肉鸡市场的发展格局,“817”火起来了,它用自己的10个亿的量为自己代言,告诉我们存在就是合理的。

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